华南农业大学兽医学院历史悠久，1952年由原中山大学、岭南大学、广西大学的畜牧兽医系合并成为华南农学院畜牧兽医系。1987年成立华南农业大学兽医系，1993年更名为动物医学系，2001年更名为兽医学院。
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华南农业大学林学学科发展可追溯到1909年广东开设的农事试验场暨附设的农业讲习所，至今已有百年历史。自1981年以来，森林保护学、森林培育学、森林经理学、园林植物学先后获硕士学位授予权，2011年获批林学一级硕士点，2012年林学一级学科评为广东省重点学科。
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